せり(青果の買い付け)
朝6時から始まるせりで、その日に販売する野菜や果物を買い付ける仕事です。
価格が競り上がっていく「揚げゼリ」方式の中で、産地・品質・入荷量・相場感を瞬時に読み取り、「いくらなら買うべきか」を判断していきます。
面白さとプレッシャーが同居する、協栄青果ならではの現場です。
- 産地や天候、入荷状況を踏まえた買い付け判断
- 野菜・果物の品質やサイズを見極める目利き力
- 相場情報を蓄積し、今後の提案や仕入れに活かす
